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经营河豚鱼 孟雪松 的 “天正模式”

时间:2006-04-08来源: 作者:
 

中国渔业报  
 

  早春的渤海湾,海风轻轻柔柔的,没有了冬日的凛冽。万物抖落了冬日的尘封,抖擞精神,准备着春日的芬芳……

  精心经营了10多年河豚鱼的孟雪松,此时意气风发,像一棵枝丫繁茂的大树,积淀了无数期待绽放的春芽一样,急切地需要舒展腰身,在中国河豚鱼这个饱受禁忌的产业中,绽放出片片春色。

  孟雪松1993年创建了大连天正实业有限公司(以下简称“天正公司”),主要经营红鳍东方鲀。10多年来,在不断的挫折与自强中,天正公司已发展成为集水产养殖、活鱼运输、水产科研、国际贸易于一体的现代化水产企业集团。其生产的“天正”河豚鱼产品不仅全部出口日本、韩国,而且始终保持着较高的市场份额,深受日韩消费者青睐。

  孟雪松认为,在国内市场尚未开放的情况下,只凭出口才得以发展的河豚鱼产业,不能靠高产量、低价格去拼市场,而应紧密结合国际市场需求,走“以质取胜”的路子,即基地抓生产、保质量;公司抓管理、打市场;进口商搞经营、扩影响,三者相互牵制、监督、配合。这就是被业界人士称为“天正模式”的河豚鱼产销经营链。

  自信的“天正”

  渤海湾是中国河豚鱼的主要产地之一,近年来以养殖出口品质优良的红鳍东方鲀而备受日、韩两国消费者关注。2005年,渤海湾红鳍东方鲀产量接近5000吨,全部出口日本和韩国,其中日本3000吨、韩国2000吨,分别占到日本市场的一半以上,韩国市场的80%以上。为当地渔(农)民创收4亿元。

  2005年底,由于极个别生产企业的不检点和把关不严,在出口产品中出现呋喃代谢物超标情况。随即,日方电告中方,要求加强对红鳍东方鲀出口产品质量的检查。同时,日方决定对中国每批进口河豚鱼实施停港10天检查。这无疑是为憧憬着更好前景的中国河豚鱼出口产业蒙上了一层阴影。

  业界人士认为,作为中国河豚鱼的主要出口国,日本将“在大量出货的前1个月发送备检样品,在一次性检查后如没有问题,便可整池鱼全部出货”的方式改为“对每批货都实施10天停港检查”,无疑对以出口活鱼和冰鲜鱼为主的中国河豚鱼产业是一个沉重的打击。加之日本即将实施“肯定列表制度”,在中国国内市场尚未放开的情况下,中国河豚鱼产业面临着生死抉择。

  然而,就在业界大多数人束手无策静观其变时,天正公司却有条不絮地实施着自己的既定部署:花巨资建“天海”冷库、扩大养殖基地,并决定在去年出口的基础上,再增加500吨红鳍东方鲀的出口量。

  “没有人会拒绝安全、安心的绿色食品!”孟雪松自信地说,“‘天正’河豚鱼养殖体系是完全按照日本政府‘关于水产用医药品使用方法’的规定及中国政府‘关于水产养殖质量安全管理规定’生产的。”

  记者了解到,几乎就在日本宣布对中国河豚鱼进口实施停港检查的同时,天正公司与拥有上百家河豚鱼料理连锁店的日本IYK株式会社达成协议,每年向其提供500吨红鳍东方鲀。而像这种贸易伙伴,天正公司在日本、韩国还有很多。

  绿色的“天正”

  在业界,“天正”就是绿色河豚鱼的代名词。与天正公司合作多年的日本著名下关唐户鱼市场株式会社社长松村久身有体会地说:“下关唐户鱼市场永远向天正公司敞开。”

  “普及绿色健康养殖,生产安全安心产品”是天正公司的宗旨。

  天正公司刚刚成立时,作为掌门人的孟雪松就对国内红鳍东方鲀的养殖环境和日本的市场需求进行了深入研究。他发现中国北方的土池生态养殖具有日、韩无法比拟的优越条件。它可以靠海水的自然涨落实现换水。水温高时,鱼可钻进泥土里乘凉。到冬季,将土池里的海水排干,进行晾晒,并于春季清理池底淤泥,可基本消除病源生物。如采用鱼虾混养的方式,则既可保证池塘水质清洁,而且能增强河豚鱼的抗病能力,不用添加任何药物,便可养殖出健康绿色的河豚鱼。于是,天正公司专门从日本引进了红鳍东方鲀优质种苗,并把日本先进的养殖户和科研人员带到中国,与中国的养殖户一起研究探讨,在中国的养殖条件下,生产达到日本市场要求的河豚鱼。

  “由于中国北方有着丰富的生物饵料资源,这使得红鳍东方鲀在苗种繁育、生长过程中所需的饵料可全部为天然饵料,即天然轮虫—丰年虫无节幼体—丰年虫成虫,外加杂鱼杂虾。这样既可保证河豚鱼生长的各个阶段所需的各种营养,不会出现畸形、营养不良等症状,而且在生产过程中不必投喂抗生素等药物,从而养殖出健康绿色的河豚鱼。”中国水产科学院黄海水产研究所教授陈超说。

  2000年,结合河豚鱼的生长习性以及中国北方的自然环境,天正公司又将网箱养殖与土池养殖结合起来,不仅降低了生产成本,而且大大提高了河豚鱼的生长速度。在网箱养殖过程中,天正公司采用中药防治鱼病的方法,以确保产品质量。“宁可死鱼,也不添加任何有残留的药物。”孟雪松说,“‘天正’河豚鱼就是要以绿色无污染取信于消费者。”

  从1996年至今,天正公司每年出口日本的河豚鱼均占到中国出口总量的60%以上,累计达到6500吨。

  规模化的“天正”

  1996年以前,天正公司主要收购渔民养殖的河豚鱼,然后出口到日本。1996年以后,天正公司采用“订单+养殖户”的模式,即每年给养殖户下订单,由天正公司提供种苗(进口的优质种苗)及技术服务,然后在每年9月~10月把所订购的河豚鱼销往日本市场。1999年之后,随着国际市场竞争日益激烈,市场对河豚鱼产品的要求也越来越高。为了提供“安全、安心”的河豚鱼产品,天正公司开始发展河豚鱼养殖基地,并以“参股、控股”的方式与养殖基地紧密结合,生产“天正”品牌的河豚鱼产品。目前,天正公司已在河北、山东、大连、福建等地建成了9个管理体系化、生产安全化的基地,年产红鳍东方鲀2000吨,占中国总产量的1/3左右,一个被称为“天正模式”的河豚鱼产销经营链初步形成。从2002年起,天正公司连续4年荣获大连市渔业产业化“十大龙头企业”称号,2004年被辽宁省海洋与渔业厅评为“全省渔业先进企业”

  在生产过程中,天正公司不仅引进了日本最先进的生产技术和管理理念,而且建成了“养殖全过程监控体系”,即由“养殖户、出口商、进口商”组成,从受精卵开始,对所要出口的河豚鱼全面登记,定期向买方提供河豚鱼的养殖情况,包括成活率、饵料、鱼病及用药情况,并定期发送样品,接受买方检验。

  日前,天正公司又完善印发了“天正河豚鱼养殖出口基地网箱养殖工作日记”,要求各基地负责人按照要求每天认真填写网箱工作记录。并每半月由负责人签字后上报天正公司。

  在运输过程中,由于活鱼运输船受季节和地理的限制,河豚鱼产品的销售只能集中在每年的9月~11月份。为此,天正公司专门研制了活鱼运输车,开辟了青岛至下关活鱼车运输河豚鱼的线路。同时,又于2004年在日本建设了“大汾河豚鱼暂养基地”,将部分河豚鱼运到日本暂养,待到来年1月~3月份销售。这样,既缓解了销售太集中等问题,又大大提高了河豚鱼的价格。

  在销售过程中,天正公司从2002年开始,在每件出口产品上印有天正标志的条形码,并在日本市场注册。消费者在购买时,只要通过手机就可以了解到河豚鱼从育苗、生长、运输到销售,甚至是由谁养殖的、什么时候生产的等具体情况,便可放心消费。2003年,天正公司又专门在日本设立了“天正日本办事处”,负责了解日本河豚鱼销售情况和跟踪售后服务工作。随着产品的大量销售,“天正”河豚鱼在日本的知名度越来越高了。

  今年,天正公司还将再建6个河豚鱼生产基地,实现规模化生产。扩大日本、韩国市场,直接将“天正”河豚鱼送进日韩的超市和料理店。“只有实现规模化、集团化生产,才能淘汰那些不遵守游戏规则、捞一把就走的人,才能实现行业的自律,壮大河豚鱼产业。”孟雪松说。

  期待中的“天正”

  面对未来巨大的市场空间和现实存在的问题,国内外业界人士已经形成共识,只有将产业做大,大家才能从中获取更多的利益。

  从成立开始,天正公司就重视与国内外同行间的交流,汲取先进经验,并不断派出员工直接到日本养殖户、鱼市场、贸易公司学习。同时也邀请日本专家、学者、同行来中国参观、讲学,以了解中国的养殖环境和生产状况,从而寻找更多的合作伙伴。

  从2000年起,天正公司开始承办“中日韩河豚鱼研讨会”,每年举办一次,3个国家的协会和客商通过研讨会加强了交流,合作也趋向一体化。生产低成本、优良品质的河豚鱼已成为大家的共同目的。

  “昨天的竞争是我们今天的进步,今天的合作是我们发展的法宝,不断的创新则是我们事业的灵魂!而创新,其中有一项就是市场的开拓。”孟雪松说。“中国的确是一个庞大的消费市场,中国也有着悠久的食河豚鱼历史。期待着中国国内市场的开放,给河豚鱼产业一个更大的发展空间。”

  2003年,天正公司与黄海水产研究所、大连水产学院、日本东京大学等科研单位联合,成立了天正鱼类新品种研发中心,进行河豚鱼快速生长体系的研究,并有望在明年生产出超级河豚鱼,使河豚鱼的生长速度提高50%。同时,其它鱼类新品种(如圆斑星鲽、条斑星鲽、太平洋鳕等)已经成功引进并在紧锣密鼓地研发之中。“天正”正在为成为中国北方最具科研实力的鱼类养殖及销售出口企业而努力。

  时间飞逝,白驹过隙。10多年来,机遇与挑战同在,荣誉与梦想并存。面对全球化的竞争,天正公司正扬起风帆,以优异的品质、一流的服务,在新技术、新品种的引进与开发、人才培养、机制创新等方面下功夫,着力将“天正”打造成为中国乃至世界最具竞争力的水产名牌。(作者:李涌;范永亮)


 
 



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